冷凍豆腐deやわうまっチキン南蛮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   豆腐は冷凍しておきます。
   パックごと冷凍庫に入れて（凍ると膨張します。念のためビニール袋にも入れておくと無難）、完全に凍らせる（半日～１日以上）。

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   【本調理】
   豆腐を解凍します。
   自然解凍はかなり時間がかかるので（半日ほど）、夕食に作る場合、朝から解凍を始めておくことをお勧めします。お急ぎなら電子レンジ加熱や流水解凍でもOK。

3. 3

   解凍した豆腐をぎゅっと絞る（両手の平に挟んで絞るといいですよ）。よく絞ったら、厚みを半分に切る。

4. 4

   鶏がらスープを熱湯少々（大さじ１～２ほど、分量外）で溶かす。☆の材料をよく混ぜる（フォークを使うと簡単♪）。

5. 5

   豆腐を４の卵液に浸す。片面が卵液を吸ったら引っくり返し、反対側もよく吸わせる（豆腐がスポンジのようになっているのでよく吸収します）。

6. 6

   次にタルタルソースを準備します（電子レンジで簡単♪）。材料欄に【タ】と書いてある材料で作ります。
   耐熱容器に卵を割り入れ、たまねぎも入れます。黄身をフォークでぷすり。

7. 7

   ラップをして電子レンジで１分３０秒（５００ワットの場合）。
   こんな風になります。

8. 8

   フォークで卵をつぶし、【タ】のほかの材料を混ぜたら出来上がり。

9. 9

   豆腐を焼いていきます。
   フライパンにサラダ油適量（コツ参照）を熱し、５の豆腐を焼く（もし卵液が余ったら上からかける）。焼き色が付いたら引っくり返し、もう片面も焼き色が付くまで焼く。

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    フライパンから取り出し、食べやすく切る。

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    同じフライパンに『南蛮酢』の材料を温め、煮立ったら１０の豆腐を戻す。一度上下を引っくり返し、全体に煮絡めたら完成！
    皿に盛り、南蛮酢をかけ、８のタルタルソースもかけて召し上がれ。