大豆deフェイジョアーダ レシピ・作り方

作り方

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   【下準備】
   大豆は洗って水に浸し、冷蔵庫で１晩置いておく。（豆が膨らむので水は多めに入れてくださいね）

2. 2

   【本調理】
   圧力鍋に豆を漬け汁ごと入れて、ひたひたの水加減にする。蓋をして温め、圧がかかったら弱火にして５分（この間、手順３へ）。
   火を消して圧が取れたら、豆をざるに上げる。

3. 3

   たまねぎはみじん切り。ベーコンとピーマンは粗みじんに刻む。

4. 4

   圧力鍋に大豆、ベーコン、挽き肉、たまねぎ、ピーマン、☆の材料（要は塩コショウ以外のすべての材料）を入れて温める。圧がかかったら弱火にして１０分。

5. 5

   圧が取れるまで放置したら、お好みの加減まで煮詰める。塩コショウで味を調えたら完成！

6. 6

   【煮豆を使うなら】
   １パック（２００グラム）を使って作れます。その場合は手順３から始めて、煮豆は手順４で入れてください。

7. 7

   【フェイジョアーダ】
   ブラジルの国民食（お袋の味）で、豆と肉を長時間ぐつぐつ煮込んで作ります。日本人にとっての味噌汁ぐらい身近な料理です。写真はサンパウロで食べたフェイジョアーダ。

8. 8

   ブラジルでもご飯と一緒に食べることが多いそうです。

9. 9

   パンにのせても。