材料（小皿１～２人分）
- キャベツの芯
- １～１／２個分（５０グラム）
- 塩蔵わかめ
- １０グラム（乾燥なら大さじ１ぐらい）
- ☆出汁
- １００ｃｃ
- ☆酒、みりん、しょうゆ
- 各小さじ１
- 鰹節（なくても）
- 適量（１～２グラム）
作り方
-
- 1
-
- キャベツの芯。
筍っぽさを演出するなら、こんな感じでOK。もっと剥いて、中の柔らかい部分だけ使えば口当たりがいいですが、お好みで。
-
- 2
-
- 縦に４等分。
-
- 3
-
- 鍋に☆を入れて温め、キャベツの芯を煮る。１０～１５分ぐらい（この間、手順４へ）。
あまり煮すぎると柔らかくなりすぎてしまうので程ほどに。
-
- 4
-
- わかめを戻し、ざくざく切る。
-
- 5
-
- 鍋に戻したわかめも入れて一煮立ちさせる。
そのまま少し置いて味を馴染ませたら完成！
お好みで鰹節を振って。
-
- 6
-
- 姉妹レシピ①
「キャベツの芯deにせメンマ」
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200004616/
こっちの方は食感も本物に近いです。
-
- 7
-
- 姉妹レシピ②
「何これ？土佐煮？」
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200007942/
こちらもキャベツの芯です。
おいしくなるコツ
木の芽をトッピングしたりすれば、もっとそれっぽく見えるかも。
きっかけ
キャベツの芯、うちでは大体みじん切りにして炒め物や何かの具に混ぜてしまうのですが、ちょっと遊んでみました。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません
「え？筍じゃないの？」