何これ？若竹煮？ レシピ・作り方
材料（小皿１～２人分）
- キャベツの芯 １～１／２個分（５０グラム）
- 塩蔵わかめ １０グラム（乾燥なら大さじ１ぐらい）
- ☆出汁 １００ｃｃ
- ☆酒、みりん、しょうゆ 各小さじ１
- 鰹節（なくても） 適量（１～２グラム）
作り方
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1
キャベツの芯。
筍っぽさを演出するなら、こんな感じでOK。もっと剥いて、中の柔らかい部分だけ使えば口当たりがいいですが、お好みで。
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2
縦に４等分。
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3
鍋に☆を入れて温め、キャベツの芯を煮る。１０～１５分ぐらい（この間、手順４へ）。
あまり煮すぎると柔らかくなりすぎてしまうので程ほどに。
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4
わかめを戻し、ざくざく切る。
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5
鍋に戻したわかめも入れて一煮立ちさせる。
そのまま少し置いて味を馴染ませたら完成！
お好みで鰹節を振って。
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6
姉妹レシピ①
「キャベツの芯deにせメンマ」
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200004616/
こっちの方は食感も本物に近いです。
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7
姉妹レシピ②
「何これ？土佐煮？」
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200007942/
こちらもキャベツの芯です。
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関連情報
- 料理名
- キャベツの芯と若布の煮物
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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「え？筍じゃないの？」