中国湯葉と小エビの炒め物（海米炒腐竹） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   中国湯葉は水に一晩ひたして戻しておく。
   ★急ぐ場合はぬるま湯にしばらくひたしてから、軽く煮てください★

2. 2

   乾燥小エビは水にひたしてもどしておく。
   ★戻し汁は調理に使うので、捨てないでください★

3. 3

   中国湯葉は長さ２ｃｍ程に切る。ピーマンは種を取り、乱切りにする。青ネギは長さ２ｃｍ程に切る。

4. 4

   中華鍋にサラダ油を入れて強火にかける。水を切った乾燥小エビを炒め、香りが出てきたら中国湯葉、ピーマン、ねぎを入れて炒める。

5. 5

   全体に油が回ったら乾燥小エビの戻し汁を大さじ４加える。塩で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり。