牛すね肉をしっかり煮込んだカレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉はキッチンペーパーで水分をふいてから、軽く塩胡椒して10分くらい常温におきます。
   
   圧力なべにオリーブオイル、ニンニク、牛肉を並べ火にかけます。表面だけ焼き目をつけます。

2. 2

   圧力なべに水１、ローリエを加え蓋をし中火にかけます。
   加圧状態になったら、弱火で２０分加圧加熱します。
   そのまま冷めるまで待ちます。（３０分くらい）

3. 3

   ２に大きめに切った人参ジャガイモを加え３分加圧後火を消します。

4. 4

   別鍋にオリーブオイル、玉ねぎを入れ弱火～中火でじっくり炒めます。
   ※玉ねぎが飴色になるまで２０分～３０分くらい炒める。
   水２、トマトを加えひと煮立ちさせます。

5. 5

   ３に４を加えたらルーを割り入れ溶かします。
   蜂蜜ヨーグルトを加え１０分～２０分コトコト煮ます。とろみがついたら出来上がりです。
   
   ジャガイモやニンジンが崩れないよう気をつけます。