卵白消費＊ちぎりパン＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳と卵白を合わせて140ｇにする。
   
   材料をホームベーカリーに入れる。

2. 2

   生地が出来上がったら打ち粉をした台で軽く手でガスを抜き
   9等分に分ける。
   （1個約35～40ｇ）

3. 3

   ぬらしたキッチンペーパーをかぶせてベンチタイム約10分。

4. 4

   もう一度生地を丸め直して型に並べる。
   
   発酵35～40℃で30分。

5. 5

   発酵終了後に予熱をする。
   200℃で約15分～20分。
   
   予熱中に牛乳を刷毛で塗る。
   
   ※温度・時間は調整して下さい。

6. 6

   焼き上がったら台へ打ち付けて出来上がりです。