【魔界のご馳走】ナスニンライスレシピ・作り方

Name: 【魔界のご馳走】ナスニンライス
Yield: 米１合
Ingredients: 米 １合; なすの皮 ２～３本分; 水 １５０ｃｃ; 鉄くぎ（クリップなどの鉄製品で代用可） １本

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ＹＡＭＡＴ☆

時折、無性に紫色のご飯を食べたくなる。そんな茄子人（なすにん）なあなたに。

（注:味は普通のライスです）

みんながつくった数 1件

材料（米１合人分）

米: １合

なすの皮: ２～３本分

水: １５０ｃｃ

鉄くぎ（クリップなどの鉄製品で代用可）: １本

作り方

1

なすは皮だけ使います。
2

鍋になすの皮と鉄くぎ（orクリップなど）、水を入れて煮込んでいきます。１０分ぐらいことことと。
3

こんな液体になります。
4

研いだ米に加え、普通に水加減をして炊いてください。
5

使い道いろいろ♪こんな怪しいキャラ弁にも。魔界のお友達に自慢できますよ♪

（注:人間界のお友達はドン引きかも

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

なすの皮に含まれるナスニンはアントシアニン系の色素。鉄と結合すると、より安定したメタロアントシアニンになります。･･･ま、早い話、鉄くぎなどを入れた方が綺麗な色になるってことです。

きっかけ

13日の金曜日にアップ。ナスニンはポリフェノールの一種。抗酸化作用があり、美容と健康にもいいので、ご飯と一緒に炊き込んでみました。･･･というのは建前。手っ取り早く、怪しい色のご飯を作りたかった。これが本音です。

公開日：2012/01/13

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）