さくさく～イワシのフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシは手開きして、内臓をとり、洗ってバットに入れて水気をペーパータオルでふいておく。身を上にして、塩、酒、しょうが汁を混ぜたものを全体にかけて、30分以上おいておく。

2. 2

   ペーパータオルで表面の水気を軽くとっておく。卵※に小麦粉※を加えて混ぜてバッター液を作っておく。イワシに、小麦粉→バッター液→パン粉の順でつける。

3. 3

   170度でからっと揚げたらできあがり！お好みでキャベツの千切り、タルタルソースやソースをかけて食べてください。骨は小麦粉をつけて揚げれば骨せんべいになります。