小麦粉で作る中華雑炊★ガーダータン（疙瘩湯） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは粗みじん切りにする。ねぎとしょうがはみじん切りにする。

2. 2

   中華鍋にサラダ油を入れ、弱火で熱する。ねぎとショウガを入れ、香りが出てきたら桜えびも入れて炒める。

3. 3

   中火にし、キャベツを入れてしんなりするまで炒める。

4. 4

   水６００ｃｃを加え、煮立ったら塩と鶏がらスープの素を入れ、火を止めておいておく。

5. 5

   ボウルに小麦粉を入れ、水を少しずつ入れる。箸でかき混ぜて粒状にしていく。
   ★水を一度にたくさん入れると、粒が大きくなってしまうので注意★

6. 6

   水をチョロチョロと入れ、箸で混ぜていくと下の写真のような感じになります。粉の部分が無くなったら完成。
   ★小麦粉の種類にもよりますが、水は５０～６０ｃｃ位使います★

7. 7

   スープの鍋を火にかけ温める。煮立ってきたら⑥を入れ、中火にする。焦げ付かないようにお玉でたまに大きく混ぜながら、５～１０分煮込む。

8. 8

   小麦粉の粒に火が通り、全体にとろみがついたら火を消す。ごま油をひとたらしして軽く混ぜれば出来上がり。