和風が美味しい☆ししゃものポン酢マリネレシピ・作り方

Name: 和風が美味しい☆ししゃものポン酢マリネ
Yield: ２
Ingredients: ししゃも １０尾; みょうが ２個; 大葉 ５枚; ☆ポン酢 ５０ｃｃ; ☆砂糖 大さじ１; ☆オリーブオイル 大さじ１

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ＹＡＭＡＴ☆

ポン酢が香るししゃものマリネ。大葉とみょうがで和風に仕立ててみました。

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

ししゃも: １０尾

みょうが: ２個

大葉: ５枚

☆ポン酢: ５０ｃｃ

☆砂糖: 大さじ１

☆オリーブオイル: 大さじ１

作り方

1

☆の調味料を混ぜてマリネ液をつくる。みょうがは縦半分に切り、薄切り。大葉は千切り。マリネ液にみょうがと大葉を入れる。
2

ししゃもは魚焼きグリルで焼くか、フライパンで焼く。フライパンの場合、薄くオリーブオイル（分量外）を引き、弱火～弱中火で３～４分。引っくり返して２～３分で焼けます。
3

焼けたししゃもを熱いうちに１のマリネ液に漬ける。３０分ぐらい馴染ませたら完成！半日～２日ほど置いても美味しいです♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ししゃもが熱々のうちにマリネ液に漬けてください。冷めるにつれて味が染みていきます。

きっかけ

「ししゃも」とは書いたけれど、本シシャモではなくカラフトシシャモなんですよね、実は。ノルウェー沖からはるばるやって来て（連れて来られて）、僕の食卓に載ってくれたカラフトシシャモたち。敬意を込めて、せめて和風に調理してみました。

公開日：2011/09/07

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）