フルーツパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳パックの1辺を切りぬき、パックの口をたたんで型を作る。
2. 2 薄力粉は、ベーキングパウダーと合わせて振るっておきます。オーブンは160～170度に温めておきます。焼いた時にフルーツが沈まないようにふるった粉の一部をフルーツにまぶします。
3. 3 バターは室温に戻して柔らかくしておきます。バターを泡立て器で手早く回しながら、白っぽいクリーム状になるまで、しっかり練ります。
4. 4 砂糖を3～4回に分けて加えながら、ジャリジャリした音がしなくなるまで、充分にすり混ぜて、全体に白っぽく、ふわっとした感じになるまでさらにすり混ぜます。
5. 5 卵を4～5回に分けて、少しずつ加えて、よく混ぜ合わせます。少しずつ加えていかないと分離するので気をつけましょう。バニラエッセンスを加えます。
6. 6 ふるっておいた粉類は、もう一度ふるいながら加えます。ボウルをグルッと回しながら、ゴムベラで切るように混ぜていき、ムラのないようにしっかり混ぜ合わせます。
7. 7 生地に2のフルーツを加えて、手早く混ぜ合わせ、1の牛乳パックに生地を流し込み、トンと軽く台に打ちつけて空気を抜きます。次に、周囲が少し高くなるように整えながら、表面をならします。
8. 8 160～170度のオーブンで45～50分ぐらいじっくり焼きます。竹串を刺して、生地が何もついてこなければ出来上がりです。