三色丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に鶏そぼろの材料を全部入れ、菜箸でよく混ぜ合わせてから火にかけて、菜箸4～5本（これを束ね箸という）でパラパラになるまでよく炒る。

2. 2

   炒り卵を作る。鍋に卵を割りほぐし、砂糖、しょう油で調味して良く混ぜ、火にかけて菜箸4～5本でバラバラになるまで炒る。
   こげつきやすいので弱火で、鍋を時々火からおろして加減すること。

3. 3

   サヤエンドウは筋を取り、斜めせん切りにする。

4. 4

   3のサヤエンドウをさっとゆでて冷水にとり、さめたら水気をよくきり、しょう油をかけて混ぜる。

5. 5

   どんぶりによそったご飯の上に、1の鶏そぼろ、2の炒り卵と4を色どりよく盛り、紅ショウガを添える。