糖分ゼロ☆大人の梅酒！氷結梅で♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅の実をきれいに洗って、爪楊枝などでヘタを取る（ヘタを取らないと苦味やえぐみが出ます）。

2. 2

   キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、２～３時間乾かす（水につけアクを取る方法もありますが、味はあまり変わらないらしい）

3. 3

   ラップで包んだりビニール袋に入れたりして、冷凍庫で一昼夜凍らせる。

4. 4

   瓶の中に凍った梅の実を入れ、アルコールを注ぐ。直射日光の当たらないところで保存する。

5. 5

   【熟成】
   半年ぐらいに飲んでみたのですが、アルコール臭くて飲めたものではありませんでした（涙）。
   飲み頃は10ヶ月後かそれ以上経ってから。気長に待ちましょう（コツ参照）。

6. 6

   【使い方】
   飲む時は普通にロックでもいいですが、サイダーで割っても（結局甘くしちゃいますが。笑）。
   また、料理の隠し味として日本酒の代わりに入れると、びっくりするほど高貴な感じに！