伊勢海老で豪快！土鍋パエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は研いで、３０分ほどざるに上げておく（無洗米ならこの行程は不要です）。

2. 2

   鶏手羽元は塩コショウ少々と白ワイン少々（分量外）で下味を付けておく。

3. 3

   伊勢海老は頭と胴を外す。頭は縦に二つに割る（出汁が出やすくなります）。

4. 4

   たまねぎとにんにくはみじん切り。ピーマンは細切り。トマトは食べやすく切る。

5. 5

   土鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが出たら、鶏肉を入れる。軽く焼き色が付いたら、鶏肉は取り出しておく。

6. 6

   油が足りなければつぎ足し（分量外）、今度はたまねぎを入れて炒める。たまねぎが透き通ったら、米も入れて炒める。

7. 7

   米が透き通ってきたら、水と★の調味料を入れて混ぜ、トマト、ピーマン、鶏肉を米の上に載せる。

8. 8

   ふたをして、中火で沸騰するまで温める。

9. 9

   沸騰したら弱火にし、いったんふたを開けて伊勢海老を入れる。再びふたをして弱火で８分。最後に３０秒間強火にして火を止める。

10. 10

    １５分間蒸らす（ふたは取らない！）。蒸らし終わったら、伊勢海老の身をほぐして混ぜ、塩コショウで味をととのえたら完成！

11. 11

    おこげも出来て、いい感じに仕上がりますよ。