ほうじ茶のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく。
2. 2 卵黄のボウルに砂糖20g分(20/60)を入れ、白っぽくなるまでミキサーで混ぜる。
3. 3 サラダ油を入れよく混ぜる。
4. 4 牛乳とほうじ茶を入れ、よく混ぜる。
5. 5 薄力粉を振るいながら入れ、よく混ぜる。
6. 6 冷蔵庫に入れていた卵白を取り出し、ミキサーで少し泡だてたら残りの砂糖40gの半分を入れよく混ぜる。
7. 7 しっかり混ざってきたら残りの砂糖も入れ、ツノがピンと立ち、逆さにしても落ちないところまで泡立てメレンゲを作る。
8. 8 メレンゲひとすくいを卵黄のボウルにいれ、しっかり混ぜる。
9. 9 残りのメレンゲをサクッと下の方から混ぜ、泡をつぶさないように優しく混ぜる。
10. 10 180℃に予熱したオーブンで20分焼き、串をさして問題なければ逆さにして冷めるのをまてば完成。