【再現レシピ】お多幸とうめし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お豆腐は脱水させる。キッチンペーパーに包み、重りをのせて最低2時間以上は置いておく。

2. 2

   生姜は薄くスライスし、調味料を鍋に入れて沸騰させる。牛脂もこのタイミングでいれる。

3. 3

   お米は硬めに炊く。

4. 4

   沸騰したら一度火を止めて、①のお豆腐を崩れないようにそっと入れ、再び火をつける。(最小火)

5. 5

   時々、表面に出汁をかけてあげながら、2時間以上最小火でことこと煮る。

6. 6

   どんぶりにご飯を盛り付け、⑤をのせて出汁もたっぷりとかけ、お好みで刻んだネギ、胡麻、七味をかけて