レンジで串焼き風鰻～プロに近いかも～うなぎの蒲焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うなぎをサッと水で流す

2. 2

   耐熱皿に割りばしをうなぎに合う長さのサイズ置きます。

3. 3

   鰻を皮を下にして乗せます
   
   1匹でも半分でも可
   
   酒とタレを少々かけて、
   レンジで500Wで約50秒前後温めます

4. 4

   パチパチタレが言います
   かたくなりすぎないように確認してください
   ※レンジ機能やうなぎの温度により時間が変わります

5. 5

   油が落ちてきます
   ふっくらしてますね
   
   完成です

6. 6

   ☆☆冷凍うなぎの場合
   1尾約130g前後
   500Wで約2分30秒で様子をみてください

7. 7

   冷凍うなぎの場合、
   冷蔵庫で4～6時間解凍すると徐々に劣化してくるので
   
   冷凍のままレンジすることをおすすめします

8. 8

   劣化の現象
   ・変色青、黒、緑、ピンク
   ・ドリップ(液体)
   ・ぬめり、ネトネトや粘り気
   ・臭い(酸味、アンモニア、酸っぱ味、アルコール)がしてくる
   ・酸味や苦味、えぐ味

9. 9

   酢飯を握って握り寿司にしてもおいしいですよ

10. 10

    〈うなぎのレシピ〉
    ぜひ食べてみてください

11. 11

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12. 12

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13. 13

    白ご飯
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14. 14

    【冷凍保存方法】
    
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