活力鍋（圧力鍋）を使ったピリ辛仕上げの牛すじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじは3㎝に切る

2. 2

   鍋にお湯を沸かし1の牛すじを入れて下茹でし、アクが出てきたら火を止めてザルにあげておく。

3. 3

   こんにゃくはスプーンで一口大に切り、下茹しザルにあげておく。

4. 4

   大根は厚めに皮をむき、2〜3㎝に切る。

5. 5

   ごぼうは2㎝に切る。

6. 6

   活力鍋に水、だし、酒、てん菜糖、牛すじ、こんにゃく、大根、ごぼうを入れてフタをして強火にかける。

7. 7

   おもりが振れたら弱火で3分火にかけて火を消し、ピンが下がってから約1時間放置しておく。

8. 8

   焼き豆腐は4㎝角くらいに切る。

9. 9

   7に焼き豆腐、生姜を入れて10分弱火で煮る。

10. 10

    器に盛り付け、小口切りの小ネギ、レッドホットナッツをふりかけて出来上がり。