フライパンで☆プルプル茶碗蒸し♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に水を沸騰させたら火を止め、☆を入れて混ぜ合わせる。

2. 2

   ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを敷いて1を流し入れ、出汁をこす。

3. 3

   こした出汁を常温になるまで冷ます。

4. 4

   冷凍枝豆は解凍して豆を取り出す。

5. 5

   椎茸は薄切りにする。

6. 6

   器に椎茸と枝豆を適量ずつ入れ、茹でエビを1つずつ入れる。

7. 7

   ボウルに卵を割り入れ混ぜる。

8. 8

   常温に冷めた出汁を入れて混ぜ合わせる。

9. 9

   ボウルにザルを重ね卵液をこす。（こし器があればこし器を使ってください）

10. 10

    かまぼこは薄切り、三つ葉は2㎝幅位に切る。

11. 11

    6にこした卵液を流し入れ、かまぼこと三つ葉を適量ずつそっと入れる。

12. 12

    茶碗蒸しの器が入り、蓋が閉まる深めのフライパンを用意する。器の半分程の高さの水をフライパンに入れ沸騰させる。

13. 13

    容器一つ一つにアルミホイルでしっかり蓋をする。フライパンの水が沸騰したら火を止めて容器を並べ、蓋をして弱火にかけ8〜10分。

14. 14

    卵液が固まっているか様子を見て固まっていたら取り出す。
    もし火加減が弱すぎて固まっていなかったら、追加で2〜3分ほど火にかけて下さい。
    残りの分も同様に作って完成！