しっとりローストビーフ！デミグラスソース添え！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉のブロックに塩胡椒をして30分ほど常温に出しておきます。(味を馴染ませるのと火が通りやすくするため。)

2. 2

   その間にソースを作ります。
   みじん切りにした玉ねぎ、ほぐしたしめじを鍋で炒めていきます。

3. 3

   2がしんなりしたらビーフシチューのルーを入れて分量の水を加えます。
   塩胡椒で味を整えておきます。

4. 4

   肉を焼いていきます。
   リードペーパーで水気を取り高温に熱したフライパンにサラダ油をひいて焼きます。

5. 5

   ブロック肉の全ての面にこんがり色が付いたら取り出します。(あれば網の上無ければパイレッシュなどでいいです。)

6. 6

   オーブンがあれば120度に設定してお肉を入れます。(200gの塊であれば20分ほど)

7. 7

   オーブンが無い方はもう一度お肉の全面を軽く焼いてアルミホイルで2重に包んでおきます。
   (20分ほどしたら火が入っていると思います。)

8. 8

   アルミホイルに包む前に指でお肉を軽く押してチェックしましょう！
   少し張りがあればOKです。

9. 9

   オーブンでお肉が焼けたら取り出して5分ほど常温に出しておきます。
   (すぐに切ると肉汁が溢れ出てきてもったいないため。)
   切ってすぐに食べる方は取り出してすぐ切っても大丈夫です！

10. 10

    お肉をカットして盛り付けていきます。
    ミニリーフミックスとお肉、その上にソースをかけて完成です。