あの懐かしの「ポルテ」初期版を再現しました！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポリ袋に薄力粉とベーキングパウダーを入れ、空気をふくませて口をとじて、
   パタパタと振って粉ふるい。

2. 2

   ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と塩を加え、３０回位泡だて器でしゃかしゃかする。
   サラダ油を加えて良く混ぜる。

3. 3

   ふるった粉類の半分と牛乳の半分を加えて良く混ぜる。
   残りの粉類と残りの牛乳を加えて
   なめらかになるまで混ぜる。
   （粉と牛乳を２回に分けて混ぜるのがコツ）

4. 4

   オーブン対応のマフィン型の５分目まで生地を流しいれる。（かなりふくらむため、入れすぎ注意）

5. 5

   オーブンは２００度予熱。
   １８０度に下げて天板に並べ、底から５ミリ高さまで湯を注ぐ。
   （湯せん焼きでしっとり仕上げます）
   ＊又はオーブンのスチーム機能を使ってください。

6. 6

   １８０度で５分焼いて、１７０度に下げ８分から１０分焼く。
   
   竹串を刺して生生地が付いてこなければ焼き上がり。

7. 7

   数分置いてから取り出し、粗熱がとれたら、ラップで包んでしっとりさせる。
   
   焼きたてより、２,３日後がしっとりしてよりおいしいです。