フライパンで　手羽のカオマンガイ　タレ不要 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は洗い、ざるあげしてから、分量の水を加えて浸水させておく。

2. 2

   鶏肉は皮にフォークでブツブツさし、骨と肉の間にナイフで切れ目を入れておく。
   両面に塩をまぶし２０分置く。

3. 3

   出た水分をふきとり（臭み消し重要）、容器に入れコショウ・生姜・にんにく・酒をまんべんなくまぶし、ラップを密着させて２０分ほど置き下味を付ける。

4. 4

   フライパンに油を熱して、つけ汁を切った鶏肉を皮目から焼き、両面に焼き色を付けて取り出す。

5. 5

   フライパンは洗わずそのまま、浸水した米と鶏がらスープを加えて混ぜてから、焼いた鶏肉を皮目を下にしてのせ、フタをして、強火でぶくぶくとと沸騰してくるまで過熱（目安５,６分です）

6. 6

   火をとろ火（一番弱火）にして２０分加熱。
   
   フタをあけずにそのまま１０分蒸らす。

7. 7

   肉を取り出し、ご飯をよく混ぜてから、肉の皮目を上にして並べる。
   
   パクチーを上からふりかける。

8. 8

   ＊もちろん、炊飯器でも出来ます。水の量は炊飯器の規定量でOKです。