ヴィーガンスイーツ　チョコマフィンレシピ・作り方

Name: ヴィーガンスイーツ チョコマフィン
Total time: 30 min
Yield: 2個2
Ingredients: ☆全粒粉（薄力粉） 25g; ☆薄力粉 30g; ☆ココアパウダー 10g; ☆ベーキングパウダー 2g（小さじ1/2）; ☆重曹 1g（小さじ1/4）; ☆塩 少々; △豆乳 50cc; △酢 5cc（小さじ1）; △メープルシロップ 55g（大さじ2と1/2）; △なたね油 32ｇ（大さじ2と1/2）; ビターチョコレート 50g

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約30分
300円前後

marly_recipe

チョコがごろっと入ったマフィン。生地には白砂糖と動物性食品は入っていません。卵が入ってないのに、しっとり柔らかい食感です。

材料（2個2人分）

☆全粒粉（薄力粉）: 25g

☆薄力粉: 30g

☆ココアパウダー: 10g

☆ベーキングパウダー: 2g（小さじ1/2）

☆重曹: 1g（小さじ1/4）

☆塩: 少々

△豆乳: 50cc

△酢: 5cc（小さじ1）

△メープルシロップ: 55g（大さじ2と1/2）

△なたね油: 32ｇ（大さじ2と1/2）

ビターチョコレート: 50g

作り方

1

☆の材料を合わせてよく振るいボウルに入れる。
チョコレートは大き目の塊になるように包丁で割る。
2

△の材料を全部合わせてよく混ぜる。
3

☆の粉類が入ったボウルに、△の液体を注いで混ぜる。
大体混ざったところにチョコレートを加えて混ぜる。
4

マフィンカップに3を等分して入れ、170℃に予熱したオーブンで25分間焼く。
5

真ん中に竹串などを刺してみて、どろっとした生地が付いてこなければ焼き上がりです。
一日くらい置くと、しっとりしておいしいです。
6

2012.8.21　
黒くてよくわからないけど、チョコの代わりにドライクランベリーを入れて作ってみました。
ドライクランベリーをオレンジリキュールにつけておくとフルーティー♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お酢は混ぜている時はかなりにおいますが、焼くと完全に香りが飛ぶので大丈夫です。入れないと膨らみが悪くなるので（重曹と反応させて膨張力を上げるため）、省かない方がいいと思います。糖分も油分もしっかり入っているので、カロリーは低くありません…

きっかけ

最近卵を控えようと思っているので、レシピを考えました。

公開日：2012/05/25

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このレシピを作ったユーザ

marly_recipe アジアごはんとお菓子がすきです。漢方、薬膳、マクロビオティックなどの食養生にも興味あり。つくれぽを下さる皆様へ。仕事の関係で承認が遅れる場合がございます。大変申し訳ないのですが、気長にお待ちいただけるとうれしいです。皆様からの感想がレシピ投稿のモチベーションにもなっていますので、これからもどうぞよろしくお願いします！