かぼちゃのチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クッキー生地を作る。
   薄力粉は振るっておく。くるみは細かく刻む。
   バターを室温に戻し、砂糖を入れてよくすり混ぜる。そこにバニラオイルを入れ混ぜ、薄力粉、くるみを入れて混ぜる。

2. 2

   14×17cmのスクエア型にオーブンシートを敷いて、出来上がったクッキー生地を敷きこむ。
   型は上記と違っても容積が大体同じなら大丈夫です。（15×15ｃｍとかでもOK）

3. 3

   170℃に予熱したオーブンで約23分間焼く。
   あとでまだ焼くので、焼き上がりは白っぽく柔らかくてOK。
   焼けたらそのまま冷ましておく。

4. 4

   チーズ生地を作る。
   かぼちゃの皮と種を取り除き、薄く切る。
   耐熱皿に乗せてラップをかけて、電子レンジで3分間くらい加熱し潰す。

5. 5

   かぼちゃが熱いうちにボウルに移し、クリームチーズを加え混ぜる。そこに砂糖、卵、生クリーム、ラム酒、コーンスターチを加えて混ぜる。順番は特に気にせずに、ちゃんと混ざればOKです。

6. 6

   タルト生地の上にチーズ生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで約50分間焼く。
   焼きあがったら完全に冷めるまで待って、食べやすい大きさにカットする。