H.B.りんごカスタードのロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン生地の材料をすべてホームベーカリーに入れ、生地コースのスイッチを入れます。(一次発酵まで、できる機種です。)

2. 2

   卵を溶きほぐし砂糖を加えてよく混ぜます。
   薄力粉を振るい入れよく混ぜ、牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。

3. 3

   漉しながら耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジで2分加熱します。よく混ぜて、もう一度2分加熱します。様子を見ながら、ポッテリするまで繰り返します。

4. 4

   レモン汁を加えて混ぜ、30秒～1分電子レンジで加熱して出来上がりです。

5. 5

   りんごのフィリングを作ります。〔レシピID:1190002481参照〕

6. 6

   パン生地が出来たら、丸めて15分間のベンチタイムをとります。ベンチタイム後、長方形に伸ばします。奥に2～3cmの、のりしろを残して、④のクリームを均一に塗ります。

7. 7

   ⑤を満遍なく、⑥に乗せます。

8. 8

   手前から、くるくる巻いていき、最後の綴じ目をつまんで生地どうしをしっかりと着けます。

9. 9

   12等分に切り、アルミホイルに乗せます。

10. 10

    発酵機能で二次発酵(40～50分)させます。
    1.5倍ぐらい膨らんだら二次発酵終了です。

11. 11

    オーブンを180度に温めます。その間に溶き玉子を膨らんだ生地に塗ります。

12. 12

    180度で15分ぐらい焼きます。ケーキークーラーで冷まします。