☆なんにでも合う、ベビーリーフのサラダ♪。 レシピ・作り方

作り方

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   こんにちわ
   
   今回はベビーリーフを使ってサラダを作ります
   そもそも、ベビーリーフって何？
   ベビーリーフとは発芽後１０日〜３０日で収穫した小さな葉っぱの総称らしいです。

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   主にレッドケールやフリーンロメイン、ほうれん草、水菜、ルッコラ、ビーツなどがあるそうです
   ベビーリーフを軽く水につけ、サッと洗います
   ※葉が柔らかく傷みやすいので優しくです。

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   にんじんが残っていたので、使います(無くても大丈夫です)
   にんじんを水洗いしてピーラーで長さに沿って縦に皮を剥きます
   ※短い場合は包丁で回しながら剥くと簡単にできます。

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   今回は、おろし器(３ｍｍ)を使って細切りにします
   ※包丁で切る場合は、にんじんを長さ４〜５ｃｍに切り、縦にして２ｍｍの厚さに切ります
   それを縦に置いて端から細く切ってください。

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   ベビーリーフとにんじんの水気をしっかり取ります
   
   ※先にも書きましたが葉が傷みやすいのでサラダスピナーかザルを使うのがオススメです。
   
   (*´σｰ｀)

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   ラップして冷蔵庫で３０分程冷やします
   ※冷やすとベビーリーフの葉っぱがシャキッとして食感が良くなります
   洗う前にしんなりしてる時は５０℃のお湯でつけ洗いするとシャキッとします。

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   ドレッシングを作ります
   
   酢、オリーブオイル各大さじ１、醤油、ごま油各小さじ１、塩コショウ、白炒りごま各少々を混ぜ合わせます。

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   食べる直前に冷蔵庫から出して、ドレッシングを加えて軽く混ぜ合わせれば出来上がりです
   ベビーリーフをサッと水洗いして盛り付ければ食べられますし、色んな具材と合わせても美味しそう。

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   しかも、ベビーリーフは栄養価が高く(ビタミンＣ、βカロチン、カルシウム、葉酸、鉄分)バランス良くミックスされているので使うだけで野菜の栄養がしっかりとれるみたいです。

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    最後まで見ていただき本当に、ありがとうございました。