スペイン☆黒豆の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆は軽くすすいで　たっぷりの水に一晩漬ける。
   （時間外）

2. 2

   圧力鍋に豆と塩を入れ　浸し汁を豆がかぶる程度入れる。
   十分蒸気が出たら弱火で10分。
   
   玉ねぎは荒みじん切りにする。

3. 3

   油・ニンニク・切ったチョリソーを鍋に入れ　少し焼き目をつけて香りを出す。

4. 4

   玉ねぎを加え軽く炒める。

5. 5

   圧が下がった黒豆と煮汁・ブイヨン・ワインを加える。
   一度煮立てアクが出たら取り除く。
   落し蓋をして弱火で10分煮込む。

6. 6

   パプリカの粉と塩・胡椒で仕上げる。
   そのまま一度冷ますと美味しくなる。
   温めて皿に盛り　キャベツを添える。

7. 7

   ＜付け合せキャベツ＞
   キャベツは洗い 塩茹でするか　ちぎってガラスボウルに入れ 塩を振り　ラップをして2～3分レンチンする。