材料（4人分）
- きゅうり
- ４本（400ｇとして）
- 塩 3％
- 12ｇ
- 玉ねぎ
- １/２個
- ニンニク
- １欠片
- キムチ用 唐辛子
- 大さじ1
- オリゴ糖
- 大さじ1
- あみ（小エビの乾物）
- 大さじ1
作り方
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- 1
-
- きゅうりは端を落とし 3～4等分してから縦切りに
大きさが揃うように切る。
調理用ビニール袋に3％の塩と入れ 軽く混ぜる。
-
- 2
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- 空気を抜いて 簡易漬物器に入れる。
漬物器が無ければ ペットボトルなどで重しをする。
３時間ほどで水が上がる。（水分が染み出す事。）
-
- 3
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- 玉ねぎ・ニンニクは薄切りにする。
唐辛子・オリゴ糖・あみ を きゅうりに足して
軽く混ぜ 空気を抜く。
室温で３時間置いてから 冷蔵庫で冷やす。
（冷蔵で一週間保存可能。）
おいしくなるコツ
「あみ」「キムチ用唐辛子」は乾物なので 購入しておけば
食べたい時に即 キムチが作れて便利です。
残った汁は 納豆や豚肉の炒め物に使えます。
きっかけ
夏場は白菜が あまり美味しくないので。
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本格キムチが出来上がり♡