ミニ　スコッチエッグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うずらの卵小鍋でかぶる位の水を入れ　沸騰したら　火を弱め２分茹でる。
   そのまま蓋をして３分置き　余熱で火を通す。
   
   水に取って冷ます。

2. 2

   水の中で殻の尖っていない方から殻をむく。　
   薄皮が厚いので気を付ける。
   
   きれいに洗って　キッチンペーパーで水気を取る。

3. 3

   ボウルに茹でた卵と小麦粉を入れ　転がしてまぶす。

4. 4

   ビニール袋に　肉・塩・卵１個 を入れて混ぜる。

5. 5

   玉ねぎは　みじん切りにし　片栗粉をまぶし
   肉種に加えて混ぜる。
   
   良く混ざったら空気を抜き　平らにする。

6. 6

   肉種の片面に小麦粉を少しふる。
   袋を裏返してビニール袋を切り開き　こちら側も粉をふる。

7. 7

   １０等分程に切り目を入れ　１０個の団子にする。
   手に水をつけて扱う。

8. 8

   団子を少しつぶし　茹で卵を入れて包む。

9. 9

   茹で卵が入っていたボウルに 残りの卵１個を加え卵液を作る。

10. 10

    丸めた団子に 再度 小麦粉をふり　卵液・パン粉の順に衣をつける。

11. 11

    油を2ｃｍ入れ １6０℃に温めて団子を揚げる。
    そっと転がし きつね色になるまで ゆっくりと揚げる。

12. 12

    お好みでソース・ケチャップを添える。