うちの冷凍保存　黒豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料を鍋に入れ火にかける。沸騰したら火を止め、黒豆（水洗いしない）を加え、半日から1日漬けておく。※乾燥剤が入らないよう注意する。

2. 2

   強火にかけ、沸騰したらキッチンペーパーで落とし蓋をしてから蓋をし、弱火から中火で1時間。途中、様子を見ながら蓋の水滴や灰汁をとる。

3. 3

   分量外のさし水を400gほど加え、豆が柔らかくなるまで、②、③を3〜4回繰り返す。

4. 4

   煮汁が豆にかぶるくらいになり、豆が柔らかくなったら火を止める。
   半日から1日置いて味を馴染ませる。

5. 5

   ジップロックに出来るだけ平たく入れ、冷凍庫で凍らせる。
   食べる時は、半日ほど冷蔵庫に移して解凍する。

6. 6

   ※できれば1ヶ月、長くて半年を目安に食べ切る。（半年経ったものも特に変わりなく食べれました）