作って冷凍◎さつまいものカシューナッツ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいも
   皮は食べるため、キレイに洗う。
   1cm幅のいちょう切り

2. 2

   フライパン
   ↓
   ↓←さつまいも
   ↓←水（ヒタヒタ、浸かるくらい）
   ↓
   中火で加熱開始
   ↓
   沸騰後、アクを取る
   ↓
   （フライパンを奥に傾けると、水量が少なくてもアクを取りやすい）

3. 3

   ↓
   中火～弱火にし
   （約10分後）
   水分が少なくなってきたら、かき混ぜながら、水分が飛ばないように気を付ける。
   
   水分が少し残る状態（フライパン底から5mm程の高さ）まで加熱
   ↓

4. 4

   ↓
   さつまいもの軟らかさ確認
   ↓
   ↓←塩※
   ↓
   ※さつまいもに振りかけるのではなく、水分があるところに、塩を入れた方が全体に行き渡りやすいと思います
   ↓

5. 5

   ↓
   フライパンをぐるーっと回したり、揺すったり、すくい返したりして、塩を行き渡らせる
   ↓

6. 6

   ↓
   カシューナッツを袋に入れ、包丁の背で叩き割る
   ↓

7. 7

   ↓
   ↓←カシューナッツ
   ↓

8. 8

   ↓
   和える
   ↓
   弱火で軽く炒めても、炒めなくてもOK

9. 9

   7等分
   （食べきれない分は、冷凍するため、お好みの量に分ける）

10. 10

    2人分ずつ、1袋に入れたところ。
    （1人分は、冷凍せずいただきました）

11. 11

    袋に入れて、空気を抜いた後、さらにフリーザーバックに入れて空気を抜き、冷凍。