「かき醤油」で簡単♪茄子とパプリカの甘酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは所々皮を剥いて一口大の乱切りにし、塩水にさらす。
   パプリカはヘタと種を取り除いて乱切り、にんにくは薄切りにする。
   【Ａ】を混ぜ合わせておく。

2. 2

   フライパンに多めのサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、約１８０℃に熱する。

3. 3

   水気を拭いたなすを揚げ焼きし、バットに上げて油をよく切っておく。

4. 4

   続けてパプリカを加えてさっと火を通す。

5. 5

   一度火を止め、残った油を取り除いて【３】を戻す。

6. 6

   【Ａ】を回しかけてよく混ぜ合わせ、中弱火にかけて約１分加熱し、とろみをつける。