減塩かき醤油で簡単♪鶏となすのおろし和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は余分な脂肪分などを取り除いて一口大に切り、塩をふっておく。
   なすは縦にところどころ皮をむき、一口大の乱切りにして塩水にさらし灰汁抜きする。
   青ネギは小口切りにする。

2. 2

   【１】の水気をふき、鶏肉には小麦粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンに５ｍｍ〜１ｃｍ程度のサラダ油を熱し、それぞれ揚げ焼きする。

4. 4

   ボウルに【Ａ】を混ぜ合わせ、火が通ったものから浸し混ぜる。

5. 5

   大根の皮をむいておろし、水気を軽く絞って【４】に加え混ぜる。

6. 6

   器に盛りつけ、青ネギを散らす。