ダマにならないカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚切りベーコンは1cm幅、玉ねぎは細かいみじん切りにしておく。

2. 2

   大きめのボウルに卵を割り入れて泡立て器でしっかりと混ぜ、粉チーズと黒胡椒を入れておく。

3. 3

   鍋にお湯を沸かして分量外の塩を入れ(塩分濃度1.5%)てパスタを表記時間−2分程茹でる。

4. 4

   ③を待っている間にフライパンにオリーブオイルをひいてベーコンと玉ねぎ、塩ひとつまみを入れて中火でベーコンから旨味を引き出す。
   ※あまり頻繁に混ぜなくて大丈夫です！

5. 5

   パスタが茹で上がる直前に茹で汁を④に大さじ5くらい入れてよく馴染ませ、パスタもそこへ加えてよく混ぜ、パスタにベーコンの旨みを吸わせていく。

6. 6

   ⑤がよく馴染んだら火を止めて②のボウルに流し込んで、トングで空気を入れるように手早く混ぜます！
   ※パスタの温度で卵に火を通します！！！

7. 7

   全体になじんだらお皿に盛り付けて、お好みで黒胡椒と粉チーズをかけたら完成です！