春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水60mlで戻す。
   豚こま切れ肉は細かく刻む。
   軸を切った干し椎茸、たけのこ、人参はみじん切りにする。
   春雨は熱湯で戻し、細かく刻む。
   青ねぎは1㎝幅に切る。

2. 2

   フライパンを熱して油を入れ、豚肉、たけのこ、人参、干し椎茸を炒め、春雨を入れてさっと炒め、合わせ調味料を加える。

3. 3

   バッドに広げて冷まし、青ねぎを加えて混ぜる。
   冷蔵庫で1～2時間休ませる。

4. 4

   春巻きの皮に具材を置いて巻き、縁に小麦粉に水大さじ1（分量外）で溶いたのりを塗ってしっかりととめる。

5. 5

   低温の油できつね色になるまでじっくり揚げる。