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うちのおかず 干し椎茸の煮物 レシピ・作り方
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おいしんぼ
ご飯の進む昔ながらのおかず。
ちらし寿司や巻き寿司の具にも。
材料(干椎茸50g人分)
●干し椎茸
50g
●だし昆布
1枚
●水
400㏄
〇きび砂糖
大さじ2
〇みりん
大さじ2
〇醤油
大さじ2
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作り方
1
●を容器に入れ半日おく。
2
①をザルで漉しながら、椎茸と昆布のだしを鍋に入れる。
〇も加えよく混ぜる。
3
ザルの椎茸の軸を切り②の鍋に入れ、中火にかける。灰汁を取る。
4
キッチンペーパーと重しになる落し蓋をし、15分ほど煮る。
煮汁がなくなるまで様子を見ながら更に煮る。
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
巻寿司の具材に。
公開日:2020/03/18
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干し椎茸
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おいしんぼ
「かぁちゃんレストランが一番!」といってくれる3人の息子がいます♪ 家族の体を思い、素材の味を生かしたシンプルな料理を心掛けています。 キッチンテーブルに、ノートPCを置いてあるので、myレシピ本を出してくる代わりに、楽天レシピを始めました。
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