野菜たっぷり、ポトフ風無水油鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩をひとつまみ手でまぶす。他の具材を切ってる間、皿の上で寝かせておいて、出てきた水を軽くキッチンペーパーで撫でるくらいで鍋に投入。

2. 2

   ニンニクをスライス。

3. 3

   玉ねぎも薄切り。

4. 4

   じゃがいもも薄く切って、水に3分くらい浸す。

5. 5

   人参を一口大の大きさに切ります。

6. 6

   エリンギも一口大の大きさに切ります。マッシュルームでも美味しかったはず。

7. 7

   白菜は芯の部分を使う方が美味しい。クタクタになるので、大きめにカットすればOK。

8. 8

   オリーブオイルを土鍋に入れて、ニンニクのスライスと鷹の爪を香りが立つまで炒めます。

9. 9

   ニンニクの香りが立ってきたら、次に火の通りにくいジャガイモを並べます。片面はオリーブオイルに浸かってて、揚げられるぐらい。

10. 10

    ジャガイモをがこんがり色目がついたら、白菜の芯、人参と固いもんから順に具材を並べます。

11. 11

    次にベーコンやアスパラ、エリンギを並べます。

12. 12

    白菜の葉の部分を並べます。

13. 13

    その上にさらに、余ったベーコンとエビをのせます。

14. 14

    コンソメと、白ワインを加えます。

15. 15

    鍋蓋をして弱火で10分〜15分煮詰めます。

16. 16

    煮詰めている間に、バケットを切っておきます。

17. 17

    白菜の芯や、人参から水分で、スープができたら完成。

18. 18

    鍋底には、ニンニクやジャガイモがジュレみたいにトロトロになっています。なので、バケットですくいながら食べるのがオススメです。