トマトの酸味がおいしい茄子炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトのヘタをくりぬき、お尻から4分割に浅い切れ目を入れる。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、トマトの湯剥きをする。

3. 3

   茄子を大きめの細切りにし、水にさらしてアクをとる。

4. 4

   ピーマンを大きめの細切りにする。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れ、ひき肉を炒める。

6. 6

   茄子をいれ、しんなりするまで炒める。

7. 7

   ピーマンをいれ、トマトを手で潰しながら入れ、ピーマンに火が通るまで炒める。

8. 8

   めんつゆ、醤油を入れて水気がなくなるまで炒めたら完成。