玄米 ストウブ炊飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玄米は軽く洗い、ざるにあげる。
   冷蔵庫で6〜12時間くらいボウルで浸水。
   再び、ざるにあげ、鍋に玄米と分量の水を入れ、中火で炊く。

2. 2

   中火で、沸騰するまで10分くらい炊く。

3. 3

   沸騰すると
   おネバ(泡のようなもの、美味しくなる成分)が、鍋とふたの間にフツフツとでてくる。
   ごく弱火にして30分くらい炊く。

4. 4

   火を止め、ふたをしたまま、10分くらい蒸らす。
   蒸らし終わったら、周りからしゃもじをくるりと入れ、天地をひっくり返すように、下の方からさっくり混ぜる。