うちの下処理「なまこ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なまこの上下（口のような部分と反対側）を切り落とす。

2. 2

   裏返し、腹に包丁を開くように入れ、中身をとりだす。

3. 3

   骨抜きで、内側の皮のようなものをとる。

4. 4

   塩ひとつかみでもみあらい、流水で洗い流す。

5. 5

   緑茶を沸騰させ、なまこをさっとくぐらせ、氷水にとる。

6. 6

   縦半分に切ってから、できるだけ薄く切る。
   滑りやすいのでキッチンペーパーで押さえると良い。

7. 7

   甘酢やポン酢につけていただきます。