うちの下ごしらえ「人参の葉の下ごしらえ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参の葉は、できるだけ細かく小口切りの要領で切ってから、右手で包丁を持ち、左手で包丁の背を抑えながら、広げた人参の葉に対してできるだけ細かく格子状に切っていく。

2. 2

   ひとつかみ（約15g）づつ平たくラップにのせて閉じ、冷凍し、1ヶ月を目安に使い切る。

3. 3

   フライをする時の衣に、冷凍のまま混ぜたり、炒飯のネギ代わりに冷凍のまま利用する。