骨付き鶏もも肉のトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   骨付き鶏もも肉は関節のところから半分に切り、塩、こしょうをする。

2. 2

   トマトは湯むきし、ざく切りにする。
   パプリカ・ピーマンは乱切り、玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは4～6等分に切る。
   ベーコンは短冊切りにする。

3. 3

   にんにくはつぶして芯をとり、鷹の爪は半分に切って種を除く。

4. 4

   鍋にオリーブオイル大さじ3熱し、1の鶏肉を皮を下にして入れる。
   焼き色がついたら裏返して焼き色をつけ、一度取り出す。

5. 5

   4の鍋ににんにく・鷹の爪を入れる。
   香りが出たら玉ねぎを入れて炒める。

6. 6

   玉ねぎが透き通ってきたらベーコンを加えて炒め、パプリカ・ピーマンも加えてさらに炒める。

7. 7

   全体に火が通ったらマッシュルームを加えてサッと炒め、鶏肉を戻し入れる。

8. 8

   トマトを加えて混ぜ、白ワインをふる。

9. 9

   フォンドボー・タイムを入れ、弱火にして20分ほど煮込む。

10. 10

    鶏肉に火が通ったら、味を見て塩・コショウし完成。