骨付き鶏もも肉のトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 骨付き鶏もも肉は関節のところから半分に切り、塩、こしょうをする。
2. 2 トマトは湯むきし、ざく切りにする。
   パプリカ・ピーマンは乱切り、玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは4～6等分に切る。
   ベーコンは短冊切りにする。
3. 3 にんにくはつぶして芯をとり、鷹の爪は半分に切って種を除く。
4. 4 鍋にオリーブオイル大さじ3熱し、1の鶏肉を皮を下にして入れる。
   焼き色がついたら裏返して焼き色をつけ、一度取り出す。

   

5. 5 4の鍋ににんにく・鷹の爪を入れる。
   香りが出たら玉ねぎを入れて炒める。

   

6. 6 玉ねぎが透き通ってきたらベーコンを加えて炒め、パプリカ・ピーマンも加えてさらに炒める。

   

7. 7 全体に火が通ったらマッシュルームを加えてサッと炒め、鶏肉を戻し入れる。

   

8. 8 トマトを加えて混ぜ、白ワインをふる。

   

9. 9 フォンドボー・タイムを入れ、弱火にして20分ほど煮込む。

   

10. 10 鶏肉に火が通ったら、味を見て塩・コショウし完成。