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タコとトマトとたっぷり野菜マリネレシピ・作り方

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約15分
500円前後

完熟トマトを使ったので、マイルドになりました。

材料（4〜5人分）

茹でダコ: 150g

トマト: 2個

きゅうり: 1本

大根、人参、玉ねぎ: 各4cmくらい

黒オリーブ: 3〜4個

<マリネ液>

レモン汁: 大1

酢: 大4

塩、砂糖: 各少1

こしょう: 少々

オリーブオイル: 大2

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作り方

1

トマト、タコ、きゅうりは乱切り
大根は1cmの角切り
人参、玉ねぎ、黒オリーブは千切りにする
2

野菜に塩をふって（分量外）、しばらくおいて水をしぼる。
トマトはつぶれてしまうので、軽く水切り。
3

マリネ液を作る。材料をよくまぜて、白めに濁るまで乳化させる。
水をしぼった具材をここへ入れてムラなく混ぜる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜の水をしっかりぬくと、味もしみて、マリネ液も薄くならず、うまくできます。

きっかけ

完熟トマトがたくさんあったので、消費のバリエーションとして

公開日：2014/06/16

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関連情報

カテゴリ: その他のサラダ

料理名: マリネ

このレシピを作ったユーザ

月の子0917 体に良い食べ方をよく考えています。すぐに既製品を買うのもやめ、中に何が入っているのか不安な時は原料だけ買い、干したり、つぶしたり、煮たり…価格も安くできて、楽しいです。

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