春菊の白和えレシピ・作り方

Name: 春菊の白和え
Yield: 1
Ingredients: 春菊 ５～6株; 木綿豆腐 １／４丁; 白煎りゴマ 大さじ１; みりん 大さじ１; 塩 ひとつまみ; しょうゆ 小さじ１／４; かぼすの絞り汁 大さじ１

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結（Ｙｕｉ）

かぼすの風味がきいています

材料（1人分）

春菊: ５～6株

木綿豆腐: １／４丁

白煎りゴマ: 大さじ１

みりん: 大さじ１

塩: ひとつまみ

しょうゆ: 小さじ１／４

かぼすの絞り汁: 大さじ１

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作り方

1

木綿豆腐はざるにあげて、1時間ほど水切りをします。
春菊はさっと茹でてから、３～4ｃｍ長さに切ります
2

すり鉢で白煎りゴマをよくすります。そこに豆腐を加えてなめらかになるまで摺って、みりんとしょうゆ、塩、かぼすの絞り汁を加えて、よく混ぜて味を整えます
3

食べる直前に１の春菊を2で和えて、出来上がりです

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

かぼすがなかったらゆずでも♪ ２で裏ごしをするとよりなめらかになると思います。

きっかけ

教わったレシピのアレンジ。かぼすをたくさん頂いたので

公開日：2013/10/25

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このレシピを作ったユーザ

結（Ｙｕｉ）ご訪問ありがとうございます（＾ｕ＾）昔、みんなにおいしいものを食べさせたい一心でいつもキッチンでグツグツやっていた魔女たちのように。。立派な魔女を目指してただいま修行中！肉・魚・卵・乳製品不使用のベジレシピをご紹介しています（●＾o＾●）皆でおいしいものを食べて幸せに♪ 食卓から愛が広がりますように♪ ブログはこちらです↓ http://ameblo.jp/golden-drops/