かつお大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰹たたきは一口大に切り、ざるに入れて、お湯を回しかける。

2. 2

   大根は一口大の乱切り。
   生姜は薄切りまたは千切り。
   分葱は小口切り。
   Aを合わせておく。

3. 3

   鍋に油をいれ、中火で熱し、大根と生姜を入れて炒める。
   大根に焦げ目がついてきて、透明になってきたら、Aを入れて強火にする。

4. 4

   沸騰したら、１の鰹たたきを入れ、あくをすくってから中火にし、鍋を少しずらして汁気がなくなるまで煮詰める。
   途中で上下を入れ替えるように混ぜる。

5. 5

   仕上げに分葱をのせる。