豆腐の塩麹蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきはぬるま湯につけて戻し、食べやすく切る。豆腐はざるにあけて水切りをしておく。
   切干大根はさっと洗って食べやすく切る（戻さなくて可）

2. 2

   ボウルにひじき・切干大根・豆腐を入れ、豆腐を崩しながらよく混ぜる。混ざったら塩麹と片栗粉を加えて、もう一度よく混ぜる。

3. 3

   ２の種を一口大のボール状にまとめ、蒸気のあがった蒸し器で10分くらい蒸して完成です。