回鍋肉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉を３センチ幅に切り、塩胡椒、酒、醤油で下味を付け片栗粉をまぶしておく。

2. 2

   にんにく、生姜はみじん切りに、ピーマンは一口大に、人参は短冊切りに、キャベツは手でちぎっておく。

3. 3

   あわせ調味料、甜麺醤、豆板醤、醤油、砂糖、酒、オイスターソースを作っておく。

4. 4

   フライパンに火をつけ、油をひき、にんにく、生姜のみじん切りを入れ香りがしてきたら、１の豚バラ肉をいため、お皿にとる。

5. 5

   ４のフライパンに人参、ピーマン、キャベツの順に入れ、キャベツがしんなりしてきたら、４の肉をもどしいれる。

6. 6

   ３のあわせ調味料を加え絡める。