残り物で！豆乳カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタ麺をゆでる湯を沸かしておく。その間にフライパンでソーセージ、お好み野菜を炒める。（油を少々加えてください）

2. 2

   沸騰したらパスタ麺を投入！！炒めたフライパンに酒を振りいれアルコール分を飛ばす。その後、火を弱めて豆乳を加える。

3. 3

   豆乳は沸騰させないよう気をつけながら素材となじませ火を通す。とろけるチーズ、パルメザンチーズ、塩、ブラックペッパーで調味。火を止める。

4. 4

   調味のポイントは、スープにしては塩からくて飲めないくらいの感じで。ブラックペッパーもゴリゴリやってください。後で麺と絡めると薄くなるので。

5. 5

   パスタがいい具合に湯だったら、湯を切って　フライパンにいれソースと絡める（火は止めたまま）。絡まったらすぐに卵黄を加え、卵黄が固まらないうちに手早く絡める。